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草莓咕噜肉
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分类:|炒烧|口味:|酸甜|
难度:|初级|时间:|<30分钟|
里脊肉350、g鸡蛋1个、草莓300g

植物油适量、盐1茶匙、料酒2茶匙

淀粉20g、番茄酱3茶匙

白醋1茶匙、白糖2茶匙

草莓咕噜肉简介

  咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉,是一道中国粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。这道草莓咕噜肉是春天的应季菜。在这个草莓大量上市的季节,绝对值得你一试。肉的鲜嫩,酸甜的口感,配合草莓的酸甜味道,绝对可以让你的舌尖舞动,胃口大开。做法也是相当的简单,只需用番茄酱进行简单的调味,菜鸟也可以做出令人惊艳的菜。

草莓咕噜肉制作步骤

  1、准备食材。

  

 

  2、里脊肉(我用的猪外脊肉)切成约2.5厘米左右的方丁用少许料酒和一点点盐略腌制十分钟左右。

  

 

  3、将腌好的肉放在蛋液中打个滚。

  

 

  4、然后再沾满淀粉。

  

 

  5、油烧至七成热,放入肉丁炸制。

  

 

  6、至表皮发白捞出。

  

 

  7、然后升起油温复制一次,使肉熟,表面壳脆。

  

 

  8、草莓冼净去蒂提前对半切开备用。

  

 

  9、将炸过肉的油倒出,锅中留少许底油,倒入番茄酱。

  

 

  10、炒香。

  

 

  11、再加入适量白醋、糖调匀,尝下味道,加入水淀粉。

  

 

  12、快速炒匀。

  

 

  13、将炸好的肉丁放入锅中。

  

 

  14、快速翻匀,略收汁,最后加入草莓略翻炒出锅即可。

  

小贴士

  1、猪的里脊部位最嫩,其次是猪外脊部位,不推荐其它部位做这道菜。

  2、最好选用番茄酱,而非番茄沙司,因为口感不同,根据自已的口味,加入适量的白醋和糖,调成适合自已的酸甜口。3、草莓入锅后不宜翻炒时间太长,炒匀沾匀汤汁即可出锅。

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