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五彩虾仁
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分类:|炒烧|口味:|咸鲜|
难度:|初级|时间:|<15分钟|

虾20个、黄瓜半根、胡萝卜半根

木耳4朵、玉米粒1把

糯米粉100克、料酒2茶匙、高汤200克

淀粉适量、盐1茶匙、葱20克

五彩虾仁简介

  做的时候也是参考了菜谱的,成品的口感非常丰富,有脆有嫩有软糯,整道菜的口味非常清爽,而颜色又非常抢眼,很得我家小家伙的青睐。

五彩虾仁制作步骤

  1、鲜虾去头去尾,剥去虾壳,挑出背部和腹部的虾线,放入小碗中,加入适量料酒、干淀粉,倒入半袋高汤

  

 

  2、抓匀后腌制10分钟

  

 

  3、冷冻玉米粒用水泡开

  

 

  4、捞出控干水分,备用

  

 

  5、干木耳用温水泡发

  

 

  6、切丝,备用

  

 

  7、冷冻糯米小圆子放入沸水中煮熟

  

 

  8、捞出过凉,备用

  

 

  9、黄瓜洗净后切丁,备用

  

 

  10、胡萝卜洗净去皮后切丁

  

 

  11、放入沸水中焯煮片刻

  

 

  12、捞出过凉

  

 

  13、控干水分后与黄瓜丁、玉米粒、控干水分的小圆子一起放入小碗中,备用

  

 

  14、取一小碗,倒入少许料酒、干淀粉、盐和半袋高汤

  

 

  15、搅匀即成调味汁,备用

  

 

  16、锅内油烧热后,倒入腌制好的虾仁,滑散

  

 

  17、待虾仁稍变色后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒和小圆子

  

 

  18、翻炒片刻

  

 

  19、至虾仁完全变色后盛出

  

 

  20、锅内留底油,倒入葱花

  

 

  21、倒入木耳丝,煸炒出香味

  

 

  22、倒入虾仁等其他材料煸炒均匀

  

 

  23、倒入调味汁

  

 

  24、炒匀即可出锅

  

小贴士

  1.家里正好有现成儿的冷冻糯米小圆子,我就直接拿来用了;如果没有的话,可以用适量糯米粉加水揉成面团,再加工成一个个小圆子,不过这样的话就不必先煮了,直接放锅里一起煸炒就行;

  2.这里使用的配菜,都可以根据自己的喜欢来进行调换的哈~

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