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夏天促进食欲怎么吃

www.yinshiw.net | 发布于:14-07-28 | 来源 :饮食网 | [点击收藏本文]

  

  炎炎夏日,一年中最热的季节里,身体随着温度的变化也会发生一些改变:如自身体温的调节、体内水盐代谢及消化、循环、神经、内分泌和泌尿系统都发生显著的变化,这些变化会使我们的代谢增强,营养素消耗增加,随之消化系统功能变差,加重食欲减退、四肢乏力的感觉。怎样才能安全、健康度过炎炎夏日呢?

  夏日要合理补充蛋白质

  在高温的条件下人体蛋白质分解增加,会从汗液、尿液中排出。再加上食欲不振,会引起蛋白质摄入不足的情况,从而引起负氮平衡。因此在炎炎夏日我们每天要注意适量的补充蛋白质的摄入量,增加抵抗力。在日常饮食中保证每天250毫升的牛奶/酸奶、1个鸡蛋、2~3两的瘦肉或鱼虾和一些豆类制品,来保证蛋白质的供给。脂肪需适量,这样可增加菜肴香味、促进食欲,但不宜过多,增加胃肠负担,影响消化。在烹调的过程中可适当注意菜肴的色彩搭配和味道,适当的添加一些咸味、辣味、酸味的调味品,葱、姜、蒜等各种调味料,这样既可以促进食欲又可促进消化。

  出汗多可饮淡盐水

  高温大量的出汗会让我们的身体中的水溶性维生素和钠、钾、锌等矿物质大量丢失,因此膳食中应供给这些营养素较多的食物。含B族维生素较多的食物有谷类、豆类、瘦猪肉、动物肝脏和蛋类;含维生素C较多的食物为各种绿叶蔬菜水果。而且这些食物中的钠钾含量也比较高,补充了维生素的同时也补充了矿物质。由于汗中矿物质的成分中主要为氯化钠,因此,如果出汗较多可在平日的饮食中再加一些盐,如进食一些含盐的饮料,盐开水、盐汽水、盐茶,含盐浓度均以0.1%~0.2%为宜。

  凉汤也好过各式饮料

  由于温度高出汗多,我们需要多补充水分。水量的补充包括了食物中所含的水分,包括食物含水、各种汤料和饮料。那我们应该如何去选择呢?在饮料的选择中可适当选择含盐饮料,但大部分可补充白开水、茶水、柠檬水、酸梅汤、蔬菜汁、果汁等。对商店中的各种饮料的选用,应当采取审慎的态度,选用的标准是:由有政府卫生部门批准、卫生质量有保障、由天然原料配置而成的,且里面含有人体所需要的适量矿物质和水溶性维生素的饮料。不宜选用一些含糖分过高、含有色素、香精的劣质饮料。所以白开水、盐开水虽然不可口,但同样可以达到补充水、钠的目的,均为基本饮料,在炎炎夏日里可以多多饮用。也可在平日的饮食中搭配一些凉稀饭和美味凉菜及凉汤,既可补充水盐又能促进食欲。在进餐前先喝一些饮料或汤,能解除因饮水中枢的兴奋而引起的摄食中枢的抑制,菜汤、肉汤能促进消化液的分泌,有助于促进食欲。

  【养生菜谱推荐】

  虾皮烧瓠子西红柿

  材料:虾皮10克、瓠子300克、西红柿1个

  做法:

  1、将瓠子去皮,和西红柿切成小块。

  2、锅放油烧热;先下虾皮炸一下捞出,这样让菜味更鲜更香。

  3、重起油锅放入西红柿丁翻炒,使西红柿出汤汁。出汤汁后,放入瓠子,使其被西红柿的汤汁包裹住。

  4、最后加入虾皮和精盐、略加清水、调匀、盖上锅盖、烧透入味即成。

  苦瓜摊鸡蛋

  材料:苦瓜1根、鸡蛋2个

  做法:

  1、将苦瓜洗净,把瓜瓤掏出,切成小粒。用淡盐水泡,去其苦涩。

  2、将苦瓜粒从淡盐水中捞出,加入两个鸡蛋,适量的盐,少量的淀粉。打散,搅拌均匀。

  3、锅中油加到8成热。将苦瓜鸡蛋放入锅里。 一面凝固后,翻至另一面煎熟,即可。

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